电竞投注网站保障资金安全的方法通常包括以下几个方面：
1. 采用安全的支付系统：网站使用安全的支付系统，例如SSL加密技术，保护用户的支付信息不被泄露。
2. 严格的用户认证制度：网站会对用户进行身份验证，确保只有合法用户才能进行投注和提现。
3. 监控和审计机制：网站会定期监控用户的交易行为，发现异常情况及时采取措施。同时，网站也会定期进行审计，确保资金安全。
4. 分账管理：网站会将用户的存款和运营资金分开管理，避免资金混用和资金链断裂。
至于保障游戏公平的方法，网站通常会采用以下措施：
1. 使用随机数生成器：网站会使用随机数生成器来产生随机结果，确保游戏的结果是公平的。
2. 公开透明的游戏规则：网站会公布游戏的规则和机制，确保玩家了解游戏的运作方式。
3. 定期审核游戏结果：网站会定期进行游戏结果的审核，确保游戏结果的公平性和真实性。
希望以上信息对您有帮助。如果您还有任何问题，请随时与我联系。谢谢！